CARDO CON ALMENDRAS

A petición de mi amiga Tere.

Ingredientes:

Dos Pencas de Cardo, (o un bote de cardo en conserva)

Una cucharada de harina

Caldo de cocer los cardos o liquidillo del bote de la conserva.

12 Almendras tostadas y fileteadas

2 dientes de Ajo

Aceite de oliva virgen extra(AOVE)

Sal

Se cuecen los cardos en agua con sal y se reserva un poco del agua de cocción. 

Se cubre el fondo de la sartén con una lamina de aceite y cuando esté caliente se fríen los dientes de ajo picados, cuando esten dorados se añade una cucharada de harina y se mueve para que se haga un poco, se le añade el líquido,que debe de estar caliente para que no salgan grumos,  se remueve hasta que espese y se convierte en una salsa clarita  (velouté), a continuacion se echan los cardos cortados en trozos, como de dos centímetros de lado, se rectifica de sal, si procede, y se deja hervir un rato para que se integren los sabores, al final se le echan por encima las almendras tostadas y laminadas.

Fin de la cita.

ANDALUCES

A mi me pasa lo mismo   


ANDALUCES
Estoy harto. Tan harto que ya no sé si decirlo, escribirlo, gritarlo, o ponerlo con hache intercalada.Harto de que a los andaluces se nos etiquete de vagos, sin criterio, apesebrados, subsidiados o incultos.Harto de que se nos asocie únicamente con el flamenco, la juerga, los toros y el vino.Harto de Loperas y musho-beti, de cuentachistes, de famosillos de tercera división, de Malayas y Faletes.Harto de ver en las series de televisión los papeles de criada analfabeta o tontito con acento andaluz (¿y ningún presentador de informativo con nuestro acento?).Harto de ver programas de zapping con el patético programa de Juan y Medio mofándose de nuestros ancianos en busca de pareja, dando la imagen de personajes grotescos.Harto de nuestra imagen de sociedad subsidiada, cateta y sin criterio. Cansado de que se menosprecie nuestro acento.Harto de ver andaluces que únicamente triunfan en el programa de Patricia, Gran Hermano y similares.Harto de Jesulín, de Pozi, de Pantojas y Jurados. Harto del risitas y el peíto, de Romerías del Rocío y Feria de Abril.Harto de la duquesa de Alba (a la que hicieron hija predilecta de esta tierra, tócate los pirindolos) de su hija, de sus hijos, de su yerno y sus trajes de flamenca.Harto de toreros que se lían con fulanas, del botijo y la pandereta.Harto, cansado, hastiado, aburrido me tienen.Ojalá alguna vez los medios se acuerden de los millones de andaluces que se levantan cada mañana para levantar esto, o de nuestros padres y abuelos que emigraron hace décadas a Suiza, Cataluña y País Vasco para trabajar donde nadie quería.Ojalá quien habla de nuestra incultura se acuerde de Séneca, Maimónides, Averroes, Góngora, Bécquer, Alexandre, Lorca, Juan Ramón Jiménez, Machado, Falla, Zambrano, Picasso, Velázquez, Murillo, Alberti, Carlos Cano, Gala, Luis Rojas Marcos, García Montero, Sabina…Ojalá se acuerden de que hablamos con acento andaluz abogados, marineros, médicos, albañiles, arquitectos, camareros, taxistas, prostitutas, jueces, enfermeras, empresarios, policías, obreros, agricultores, se acuerden de millones de personas que se parten los cuernos cada día desde Palos hasta el Cabo de Gata, millones de andaluces que siguen haciendo Andalucía más allá de Despeñaperros…Ojalá este post lo leyera mucha, mucha gente. Ojalá diera la vuelta al mundo, aunque me temo que se quedará perdido en el inmenso océano de internet.También podría suceder que este post se expandiera por la red, que los andaluces lo enlazaran a través de facebook, tuenti o twitter, que se difundiera por email y llegara todos los rincones del mundo, eso ya lo dejo en tus manos. 

Cambiar desde el otro

Vamos a ver como cambio yo las cosas del otro blog

Este blog,

He creado este blog, para poder hacer experimentos con los colores y las plantillas, para ver si puedo cambiar el aspecto del otro  sin perder la plantilla.